Description
Origine: île de la réunion
Quantité: 5 à 6 piments
Couleur: rouge vert et jaune
Le piment antillais, connu aussi sous le nom de piment habanero, piment cabri (La Réunion) Bondamanjak (Antilles françaises) ou Tsilandimilahy (Madagascar) provient des Antilles et est considéré comme le piment le plus piquant au monde. Il est noté 9 sur l’échelle de Scoville simplifiée. Contrairement aux idées reçues, la couleur n’a aucune incidence sur le degré de puissance. On le récolte un peu avant maturité complète pour limiter son piquant
Le piment antillais peut se manger de différentes manières, frais, mariné ou séché, dans les sauces par exemple. Il relève le goût de multiples plats salés.
Riche en bêta-carotène, le piment antillais contient de la vitamine A qui apporte de multiples bienfaits pour le corps et surtout notre vue. Il dispose également de minéraux comme le cuivre, qui a un effet positif sur le système immunitaire.
Le piment habanero peut se conserver 1 à 2 semaines au réfrigérateur, on peut aussi le confire à l’huile avec du sel et des aromates ou simplement le réduire en purée.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.