Description
Origine: Cameroun
Le macabo rouge appelé localement « chou caraïbe », ou malanga, tient ses origines du Nord de l’Amérique latine. Ce légume est une variété du taro. Le tubercule cultivé dans les pays tropicaux est un excellent accompagnement pour de nombreuses sauces et légumes.
Le macabo est un tubercule très prisé et consommé par les populations du Cameroun et du Gabon.
Le tubercule dispose d’élément nutritif important pour notre santé, il est riche en antioxydant, très utile contre l’ostéoporose et facile à digérer grâce à sa teneur en amidon.
Le macabo peut se conserver une semaine au réfrigérateur.
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