Description
Le gombo dispose de différents noms selon les pays. On appelle le légume « Lalo » à La Réunion et à l’île Maurice, Calou en Guyane, calalou en Haïti, Quimbombó à Cuba, Okra en Louisiane Quiabo au Brésil ou encore Nkui au Cameroun.
Le gombo est un légume typique de l’alimentation africaine. On le retrouve également dans le sud de l’Europe, en Inde, au Moyen-Orient, aux Antilles et en Amérique du Sud. L’aliment se consomme cru, cuit et parfois sous forme déshydratée.
Comme tout légume exotique, le gombo dispose d’une excellente source en vitamine dont a la principale est la vitamine K. Cette dernière est nécessaire à la fabrication de protéines qui participent à la coagulation du sang. On retrouve également dans le gombo de la vitamine C. Celle-ci contenue dans le gombo stimule le système immunitaire en favorisant la création de globules blancs dans l’organisme.
Cette propriété fait du gombo un champion en matière d’équilibre alimentaire, qu’il soit consommé cru, frit, bouilli ou en ragoût. Le gombo frais peut se conserver environ trois jours. Notre gombo provient du Honduras.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.