Poids du poisson: 500 à 900gr , soit environs 1.5kg les deux poissons
Origine: Chili
Le Chinchard est une espèce de poissons de la famille des Carangidae. Il est pêché dans les zones suivantes : mers de Norvège, Mer du Nord, Manche et Mers Celtiques, Golfe de Gascogne, Ouest Portugal, Ouest Méditerranée. Également dénommé “Gascon” en Occitanie, ou “Sévereau” en Provence. Le chinchard est très apprécié au Japon.
En termes de nutriments : il contient une forte teneur en protéines, en potassium (nécessaire au fonctionnement du système nerveux). Ces protéines concentrent tous les acides gras essentiels, et ont un bon score en matière de digestibilité.
Il apporte également de l’iode, nécessaire au développement des enfants.
Le chinchard se révèle aussi riche en protéines et en vitamine D.
De plus, ce poisson contient des protéines de haute valeur biologique, des nutriments qui empêchent les altérations de l’état de masse maigre.
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