Description
Poids du poisson: 600-900gr
Origine: Sénégal
La courbine (Argyrosomus regius), parfois surnommé grogneur, mais aussi maigre, est une espèce de poissons marins de l’Atlantique et de la Méditerranée, de la famille des sciænidés. La courbine est présente aussi dans les territoires marins allant de la Charente-Maritime aux Pyrénées-Atlantiques.
L’apport en protéines peut valoir celui des produits laitiers ou des viandes. La courbine contient des minéraux essentiels, du calcium, du phosphore, du fer, du sodium, mais aussi du potassium
De nombreuses personnes adorent consommer la courbine, en raison de sa chair qui est à la fois savoureuse et fine, mais aussi pour sa faible teneur en lipides, sa richesse en protéines et ses nombreux bienfaits nutritifs.
La courbine peut se cuire de plusieurs manières : vapeur, grillée, poêlée, papillote
Pour ce qui est du temps de conservation, il est de deux jours au réfrigérateur, mais il peut aller de 3 à 6 mois lorsqu’il est mis au congélateur. Envies d’Afrique vous propose ces délicieuses courbine du Sénégal.
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